Kireç kaymağı ne işe yarar? İngilizce adı “lime putty” veya “plasterer’s putty” olan macun kıvamında bir kireç tabakasıdır. Sönmüş kirecin üzerinde birikir. Sıva harcına eklendiğinde ince sıvanın bağlayıcı gücü artırılabilir. Ayrıca Mersin civarında kabak tatlılarının veya Antalya bölgesinde incir reçelinin hazırlanmasında kullanılır. Kaymak kireç nerede kullanılır? Krem-kireçli Horasan harcı, sıva ve duvar harcı içinde yardımcı bağlayıcı olarak kullanılır. Harcın kıvamını yumuşatır. Bu, tarihi yapılarda bağlayıcı olarak kullanılan hidrolik kireç miktarından tasarruf sağlar. Reçede neden kireç kullanılır? Ceviz reçeli, kabak tatlısı, patlıcan reçeli ve incir reçeli gibi tatlılar limon kremasıyla hazırlanır. Birçok meyve reçel yapma sürecinde şeklini değiştirir ve solar. Bunun…
Yorum Bırak